Hay varias personas que iban a iniciar
su restaurante antes de que empezará la cuarentena, y no solo en Perú, sino que
en todo el mundo. Pero como ya estamos mas que enterados de todas las acciones
del gobierno para reducir la rapidez del contagio, vemos bastante improbable
que alguno se vaya a animar a hacerlo.
Pero que hay de todos aquellos
que ya agotaron su capital en comprar sus cocinas, ollas, carritos sangucheros,
hornos, etc antes de que ocurriera todo esto.
Su pregunta es ¿Qué hago con todo esto? Pues la no todo este perdido, en
unas semanas se estará apresurando la movilización de los APPs Ubereats, Glovo,
Rappi, entre otros, y la posibilidad de hacer delivery se abrirá con algunas
consideraciones que ya PromPeru está presentando, es por ello que se abre una
luz de esperanza para este sector.
Así que, si tienes ese capital
muerto, te digo que solo estaba agonizando, y que con pasión, dedicación y
esfuerzo se repondrá nuevamente. Así que si eres un pequeño empresario, que
tiene un restaurante de menús, o comida rápida (hamburguesas, salchipapas,
pizza) es momento de reinventarse y estar un poquito mas a la vanguardia. Ya
que realizaras delivery, empieza a ponerte en contacto, arma tu campaña por
redes sociales, y sobre todo, apunta esta PEPA, diversifica tu carta con los
mismos productos para no encarecer tu inventario, y crea platos del día, Pronto
estaré dando todas las PEPAS para que inicies con fuerza y con muchas H…, por
último, no se te ocurra alquilar un local, aprovecha tu cochera, tu cocina,
algún ambiente de tu casa, o por ultimo una local muy pequeño que sirva como
centro de producción.
Tranquilo que no estamos
descubriendo el oro, este formato se llama Dark kitchen y estaba moviendo el
piso a los restaurantes que contaban con el formato tradicional, es mas
aprovecha y toma esto como una oportunidad de testear tu producto, aceptación
del mercado y cuando se apertura el canal salón, puedas abrir con una clientela
ya ganada.
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